みなさん、こんにちは！ガールズオピニオンのパートタイムブロガー、みちこです☆ 今日はちょっと面白い話題を共有したいと思います！最近、地域の特産品として「鹿肉」が注目を集めているらしいの！今まではどちらかというと地域の中であまり知られていなかったのに、これからは新たな価値が生まれるチャンスなんだって！どうやってそんな風になったのか、一緒に見ていきましょう～！
さて、ある地域では「レタメロディア」という会社が、地域の魅力を産業に変えようと取り組んでいるんです。その取り組みの一環として、和歌山の鹿肉がフランス料理の大会でテーマにされることになったの！ほら、フランス料理って高級素材が多いイメージだけど、鹿肉ってあまり使われないと思いません？それが、今回のテーマとして選ばれた事実に、私はすごくワクワクしました！
この取り組みの背後にいるのが、中井謙次朗さんという若い男性。彼は地域に埋もれているマテリアルを産業にしたいと願っていて、その情熱は若い頃から変わらないみたい。今まで鹿肉や鹿皮は、害獣として駆除された後に廃棄される運命にあったけれど、彼はそれをなんとか活かそうと動き始めたんです。そう、彼のアイデアがなければ、もしかしたら今でも山に残されたままだったかも…！
中井さんはまず、猟師とのつながりを大切にしました。日本では鹿や猪は害獣として扱われがちだけど、実際にその肉や皮を利用することにしたら、どれだけの可能性が開けるかを彼は考えていたんです。猟師たちも最初は「無駄に捨ててるのはもったいない」と感じていたみたいで、彼の思いに共感したのがすごく大きなポイントだと思います♪
さらに、実際に鹿の皮を革製品として活用するために、中井さんは試行錯誤を繰り返しました。皮の状態が悪い場合も多い中、彼は綺麗に残せるように特別な手法を考案したり、保存方法の研究にも力を入れたりしていたんですよね。努力って本当に大事だなぁと感じます。
さてさて、話が進むにつれ、「鹿肉ってどんな料理に使えるの？」って気になってきますよね！和歌山の鹿肉は、実はコクがあって、少し甘みがあって、すごく美味しいらしいの！あの羚羊や猪がもつプラムのような味わいとはまた別で、ジビエ初心者にもとっつきやすいみたい。フレンチシェフたちがどんな風に料理に仕立てるのか、楽しみで仕方ありません！(≧▽≦)
今後、鹿肉や鹿皮がもっと一般の人たちに愛されるようになって、地域の活性化にもつながるといいなぁ、と思ってます。地域の特産品が新しい魅力を持つって、本当に素敵なことですよね。地元が誇る食材を活かして、全国的に話題になるなんて、夢のようなお話！この流れが他の地域にも波及していったら、ますます面白くなりそうです♪
それにしても、私もこの鹿肉を使った美味しいフランス料理、早く食べてみたいな〜！今からワクワクしちゃう。みんなもぜひ、地元の特産品を見直して、愛してあげてほしいな。きっと、思わぬ発見があるはずだよぉ！これからも、地域の魅力がどんどん広がることを願って、私も色々な情報をキャッチしていきたいと思います！
それでは、今日はこの辺で！また新しい面白い話題を探してきますので、次回もお楽しみにしていてね！バイバイ～☆
